（ケーススタディ）この事故のニュースから、事故の原因と再発防止のためのポイントについて考えてください。また。みなさまの施設、同様の事故が起こる可能性も考えてください。⇒「事故の原因と再発防止のためのポイント」は最下部
【Nスタえひめ】保育園の給食 金属たわしの一部混入 2021年7月13日
07月13日
保育園の給食 金属たわしの一部混入
愛媛県新居浜市の保育園の給食から金属製のたわしの一部とみられる異物が見つかりました。園児らに健康被害は確認されていないということです。新居浜市によりますと、１２日、市立垣生保育園で出された給食のマカロニサラダに金属片が入っているのを職員が見つけました。金属片は、長さ１センチ程で金属製のたわしの一部と見られるということです。すでに、おかずを食べていた園児もいましたが、園児４０人と職員１２人に健康被害は確認されていないということです。市は、鍋を洗った際、たわしの一部が付着したと見ていて、調理器具に異物が付着していないか点検するとともに、公立保育園で金属製のたわしを使用しないよう指示しました。
https://www.itv6.jp/n-st-ehime/news/NS_play.php?NewsData=assets/article/202107133653.php&path=https://www.news.video.itv6.jp/202107133653.mp4&mode=1
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保育園の給食 金属たわしの一部混入（あいテレビ） - Yahoo!ニュース
愛媛県新居浜市の保育園の給食から金属製のたわしの一部とみられる異物が見つかりました。園児らに健康被害は確認されていないということです。新居浜市によりますと、１２日、市立垣生保育園で出された給食の
【愛媛朝日テレビ】新居浜市の保育園給食に金属片【愛媛】2021年07月13日
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新居浜市の保育園給食に金属片【愛媛】 - 愛媛朝日テレビ
新居浜市の垣生保育園で１２日に提供された給食に異物が混じっていたことがわかりました。混入したのは全長１センチの
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新居浜市の保育園給食に金属片【愛媛】（eat愛媛朝日テレビ） - Yahoo!ニュース
新居浜市の垣生保育園で１２日に提供された給食に異物が混じっていたことがわかりました。混入したのは全長１センチのステンレスの金属片で調理器具を洗う金たわしの一部とみられ、職員に配膳されたマカロニサラダ
2021年07月13日(火 ) 18:40
新居浜市の保育園給食に金属片【愛媛】
新居浜市の垣生保育園で１２日に提供された給食に異物が混じっていたことがわかりました。混入したのは全長１センチのステンレスの金属片で調理器具を洗う金たわしの一部とみられ、職員に配膳されたマカロニサラダの中から見つかりました。園では給食を中断し園児に配膳されたものを含めほかに異物の混入がないか確かめましたが確認されず、健康被害の報告もないということです。市では今後公立保育園で金たわしの使用を中止するなどして再発防止を図るとしています。
https://eat.jp/eat/?ehimenews=ehimenews1255330367020210713
事故の原因と再発防止のためのポイント
- 異物混入経路…②環境由来（調理器具）
- 洗い終わった鍋に付着したまま保管していた可能性
- 使用前に鍋の中の異物確認と洗浄工程で気づけたかも
- 金属たわしはばらけやすいし、ネジと違ってどれぐらいは行ったか分からない（全廃棄）※焼きそばやお好み焼きを焼く鉄板を金属へらで削ったときにもよく似た金属片が残ることがある
- リスクのある金属たわしは使わないという対応（代替品の問題、使わなくて済むのであればいいのだが）
投稿者プロフィール
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◆神戸大学農学部畜産学科（昭和61年4月入学）・神戸大学大学院農学研究科（平成4年3月修了）
◆神戸市役所（平成4年4月入庁、平成26年3月退職）
「平成4～13年 保健所等での衛生監視業務（食品衛生・環境衛生・感染症対策）」
「平成14～24年 消費生活センター 技術職員（商品テスト・相談対応支援・事業者指導)」
◆一般社団法人はりまコーチング協会（平成26年4月設立、代表理事就任）
◆食品分野のダブルの専門家としてサポートします
元保健所食品衛生監視員として「食品表示法」をはじめとした食品衛生
元消費生活センター職員として「景品表示法」をはじめとした消費者法務
◆食品関連企業・商工会・給食施設等で研修実績あり（口コミ紹介が多い）
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