食品衛生
【自主回収】味付ゆでたまごへの指定外添加物の使用により営業禁止処分（岩手・2022年12月)
◆ゆで卵の製造に食品への使用が禁じられている指定外の添加物を使用◆保健所への通報を受け、立ち入り検査したところ「味付ゆでたまご」の殻の部分から、食品への使用が禁じられている指定外添加物・塩化ジデシルジメチルアンモニウムが検出◆塩化ジデシルジメチルアンモニウムはニワトリや鶏舎の消毒に使われるもの◆卵の中身からは検出されていないので、「通常の食べ方では健康への影響は出ないと考えられる」とのこと◆製造者に対して無期限の営業禁止処分◆当該製品を自主回収。回収の対象となるのは「味付ゆでたまご」の他、「温泉たまご」など15種類で、1日10万個程度が製造され、全国のスーパーやコンビニエンスストアで販売
給食に賞味期限切れの生クリームを使用（埼玉・2022年11月)
【家庭では問題ないが学校給食では衛生管理の徹底が必要】◆翌日使用する生クリームが納品され冷蔵庫保管し、当日に生クリームを使用したが1本余り冷蔵庫保管。◆別の日に、翌日使用する生クリームが納品され冷蔵庫保管し、当日に生クリームを使用したが、前回余った生クリームを使用したことに気付いた。◆間違えて使用した余っていた生クリームは賞味期限が切れていた。◆賞味期限切れの生クリームは、学校給食献立のクリームシチューに使用し児童生徒144名及び教職員92名に提供した。
【事例紹介】スーパーへの配送トラックの冷凍冷蔵庫が故障したまま1年間使用（愛知ほか・2021年10月)
◆スーパーマーケットバローの各店舗に商品配達をしている「アキタ株式会社」の契約冷凍冷蔵トラックの冷凍機が不調により冷却不足のまま、使用されていたことが判明◆故障していたのは240 台のうち3 台◆商品の保存温度の逸脱による品質が劣化した商品の提供の可能性◆匿名の情報提供があったことで問題が発覚
【事例紹介】JA高知県が賞味期限切れの添加物を使用した清涼飲料水を製造販売するなどの食品の不適切な製造・表示が発覚（2021/8/2）
JA高知県の製造する食品で、①賞味期限切れの原材料を使用した商品の製造・販売、②清涼飲料水に塩素酸の水質基準を超える原水を使用、③賞味期限の不適正表示、という3つの不適切な製造・表示が発覚した。 発覚したきっかけは、20 […]