給食
【事例紹介】富山県の内田乳業の牛乳による学校給食の食中毒事件のその後・・・営業禁止解除と損害賠償（2021/8/12）
ニュース記事の紹介 ※下記に紹介している記事や動画は時間の経過とともに削除される場合がありますのでご了承ください。 【富山テレビ】2千人超が下痢や腹痛…給食で食中毒起こした牛乳業者 2学期からは被害の学校へ別業者製品の“ […]
【事例紹介】7月の学校給食の牛乳での食中毒事件の原因物質が「下痢原生大腸菌」と推定、殺菌センサーの故障も要因（2021年7月28日）
2021年7月に富山市の小中学校で発生した1800人を超える学校給食の牛乳での食中毒事件 原因物質が「下痢原生大腸菌」と推測 落雷の影響で殺菌機の温度感知機能が故障し、牛乳の高温殺菌ができていなかったことも要因と考えられ […]
【事例紹介】給食のみそ汁の食缶を運搬中の小五男児が転倒してひざにやけど
2人1組で運ぶ重さ約10キロの食缶を相手が不在のため、小五男児が1人で運搬し、バランスを崩して転倒 約90度の高温のみそ汁を脚にこぼして全治６カ月のやけどを負い、痕が残った 学校や市教育委員会が配膳の際に教職員を配置した […]
【トピックス】給食の牛乳の8割超が紙パックになっているというニュース
牛乳による事故もちょこちょこありますよね。学校給食での研修では必ずいくつかの事例をお話しします。パイプの洗浄が十分できていなくて洗浄剤が混入したとか、異臭（風味がいつもと違う）というのは、エサが要因の青草臭だったり。リサ […]
【事例紹介】保育園の給食で金属たわしの一部が給食に混入（愛媛県・2021年7月）
（ケーススタディ）この事故のニュースから、事故の原因と再発防止のためのポイントについて考えてください。また。みなさまの施設、同様の事故が起こる可能性も考えてください。⇒「事故の原因と再発防止のためのポイント」は最下部 【 […]
【事例紹介】給食のパンを喉につまらせて5年男児が死亡（2021年7月・新潟）
窒息事故 給食中に小学5年男児が米粉パンをのどに詰まらせた 異変に気付いた担任が少し吐き出したが気を失った 救急車到着まで心肺蘇生等を試みたが意識が戻らず、死亡した パンは楕円形で長さ約12センチ、厚さ約4センチで半分ほ […]
【事例紹介】民間委託の学校給食で３千人を超える児童生徒が病原大腸菌Ｏ７による食中毒・未加熱の海藻サラダが原因（埼玉県・2020年7月）
原因は前日水戻して未加熱提供した海藻サラダ 当日調理および加熱調理が原則とする学校給食としては大きな管理基準の逸脱
【事例紹介】５歳男児 昼食のミートボールを喉に詰まらせ死亡（和歌山県・児童発達支援センター・2021年1月）
【読売テレビニュース】５歳男児 ミートボール喉に詰まらせ死亡「目を離したすきに刻む前に飲み込んだ」県などが調査•2021/01/13 https://youtu.be/ae7pgehrNF8（元動画削除） 【読売新聞オン […]