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食中毒や異物混入などの身体被害につながる食品事故や表示違反などの信頼性を脅かす食品事故を未然に防止するためのポイントや事故事例・研修を紹介しています
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日々の投稿記事
給食
保育園の給食の「さんまの梅味噌焼き」でヒスタミン食中毒(東京・2021年10月)
2021年10月5日
食品衛生
【事例紹介】スーパーへの配送トラックの冷凍冷蔵庫が故障したまま1年間使用(愛知ほか・2021年10月)
2021年10月5日
リコール
セブンイレブンの「味しみおでん」に誤ってアレルゲン物質の「乳成分」や「豚肉」を含むオニオンスープを使用し自主回収(2021年10月)
2021年10月1日
給食
こども園の給食に金属片が混入・金属製たわしの破片か(島根・2021/9/21)
2021年9月21日
給食
給食の牛乳パックに金属製のワッシャーが混入・児童が飲んだ後に気づく(富山・2021/9/15)
2021年9月15日
給食
小学校の貯水槽にヤスデが浮いているのを定期点検で発見・手洗いやうがいに使用・給食には使用していない(兵庫・2021/9/13)
2021年9月13日
食品表示
【食品表示法違反】カップ麺や菓子の賞味期限をマジックペンで改ざん(福島・2021/9/10)
2021年9月10日
給食
小学校の給食の「わかめごはん」に金属片が混入・ご飯をほぐす機械のベアリングが破損・業者納入(富山・2021/9/8)
2021年9月9日
食中毒
介護老人保健施設で黄色ブドウ球菌による食中毒・給食業者を営業停止処分(石川県金沢市・2021/9/9)
2021年9月9日
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